Château Kirwan 3ème grand cru classé 2010

Description

75 cl

Récolte du 27 septembre au 14 octobre 2010 Les vendanges se sont déroulées sous un temps ensoleillé, en laissant le temps à chaque parcelle d’atteindre son optimum. Les raisins très concentrés et d’une remarquable fraîcheur d’arômes ont été vinifiés avec la plus extrême douceur (peu de remontages) et à faible température (25°C maximum). Les fermentations alcooliques et malo-lactique ont été menées simultanément et les vins ont pu commencer leur élevage en barriques .
Tri : dans les vignes et au cuvier sur une double table de tri vibrante.
Rendement : 43 Hl/Ha   
Fermentation alcoolique et malolactique simultanées en cuves inox Macération de 18 à 25 jours
Assemblage :  50% Cabernet Sauvignon  35 % Merlot  9 % Cabernet-franc  6 % Petit Verdot
Elevage : 18 mois en barriques (neuves à 45 %) d’origine française
Titre alcool : 13,5% Date de mise en bouteille : 9 au 15 mai 20