Domaine Alloïs infiniment… Ventoux rouge 2020 BIO

Description

75 CL

14°vol/alc

Alloïs n’est pas simplement un domaine. Il ne se résume pas…il est l’aboutissement de la volonté farouche d’une famille à transmettre un lieu unique et préservé. La Famille Busi est au Boisset depuis 3 générations. A force de courage d’abnégation, de travail, d’audace ils ont acquis, bâti, façonné ce petit coin de Luberon, entre le Moure Nègre imposant et sauvage et l’authentique village perché de Caseneuve .

Cépages : grenache noir (30%), Syrah (70%)

Terroirs : Épandage caillouteux en surface et sous sol argilo calcaire

Vinification : Les deux cépages sont vinifiés séparément la syrah connaît une macération pré fermentaire à froid pendant une semaine puis la fermentation se déroule tranquillement pendant 3 semaines avec un pigeage quotidien.