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Yann Chave Hermitage rouge 2014 BIO

70,40 TTC

Yann Chave Hermitage rouge 2014 BIO

70,40 TTC

La structure de ce vin demande du temps et des cuisines de choix…. Côte de bœuf grillée, lièvre à la royale, ris de veau poêlé, Brillat-Savarin aux truffes…

Envisager un passage en carafe si vous souhaitez déguster ce vin aujourd’hui. Possibilité de garde 10-15 ans

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Description

75 cl

Vinification : Après un égrappage à 100%, la vinification est la plus douce possible : pas de pigeage mais des remontages bi-quotidiens avec des températures de vinification n’excédant pas les 28°C.
Après décuvage, les vins sont entonnés en demi-muid neuf et d’un vin. La fermentation malolactique se fait dans ces bois, où ils resteront 12 mois. Après cette phase d’élevage, les vins restent 6 mois en cuve pour se décanter naturellement avant la mise en bouteille.

Informations complémentaires

Poids 1.416 kg

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