Yann Chave Hermitage rouge 2014 BIO

78,00 TTC

La structure de ce vin demande du temps et des cuisines de choix…. Côte de bœuf grillée, lièvre à la royale, ris de veau poêlé, Brillat-Savarin aux truffes…

Envisager un passage en carafe si vous souhaitez déguster ce vin aujourd’hui. Possibilité de garde 10-15 ans

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Description

75 cl

Vinification : Après un égrappage à 100%, la vinification est la plus douce possible : pas de pigeage mais des remontages bi-quotidiens avec des températures de vinification n’excédant pas les 28°C.
Après décuvage, les vins sont entonnés en demi-muid neuf et d’un vin. La fermentation malolactique se fait dans ces bois, où ils resteront 12 mois. Après cette phase d’élevage, les vins restent 6 mois en cuve pour se décanter naturellement avant la mise en bouteille.

Informations complémentaires

Poids 1.416 kg

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