Château Maucamps Haut Médoc 2014 cru bourgeois

Description

75 cl

SOL :
Croupe de graves garonnaises sur sous-sol argileux

ÂGE MOYEN DE VIGNES :
35 ans

SURFACE :
22,5 ha

DENSITÉ DE PLANTATION :
6 500 pieds / ha

ENCÉPAGEMENT :
60% Cabernet Sauvignon / 35% Merlot / 5% Petit Verdot

PRODUCTION RAISIN :
• Suivi du vignoble (viticulture durable, station météo, modélisation des maladies, …)
• Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
• Vendanges manuelles

VINIFICATION :
• Sélection parcellaire et tri sur table
• Egrappage total
• Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
• Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
• 3 remontages journaliers
• Cuvaison longue

ÉLEVAGE :
• 1 à 3 soutirages suivant dégustation
• Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
• 16 mois en barriques de chêne français