Terroir des Dinosaures Anne de Joyeuse Pinot Noir 2023
9,90€ TTC
Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols du Crétacé (période clôturant le Jurassique) est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures et de leurs œufs.
Robe rubis profond. Parfums de cerise griotte, bouquet de fruits rouges, prolongés amplement en bouche par des notes vanille et noisette.
Vin plaisir en Pinot Noir.
Sur viandes braisées fermières, tendrons de veau, canette de barbarie, pintade aux cèpes, fromages de brebis fermiers.
Description
75 cl
IGP OC rouge
13% vol/alc
Vignes enherbées cultivées dans le respect de l’environnement. Conduite en raisonné dans l’observation des cycles naturels de la vigne et le maintien de la biodiversité. Rendements faibles.
Vendange manuelle de parcelles d’altitude en Haute Vallée de l’Aude.
Sols d’argiles rouges du Crétacé sur base d’éboulis calcaires.
Sélection sur historique qualité.
Tri sur tapis. Eraflage.
Vinification en petites cuves
Vinification en petites cuves ouvertes, macération pré fermentaire à froid, double pigeage quotidien, puis élevage en cuve bois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,490 kg |
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