75 cl
13% vol/alc
AOP Pacherenc du Vic Bilh blanc sec
75 cl
12,5% vol/alc
AOP Pacherenc du Vic Bilh blanc liquoreux
75 cl
14,5% vol/alc
AOC Madiran rouge
75 cl
13% vol/alc
AOC Gaillac blanc
75 cl
14% vol/alc
AOC Gaillac rouge
75 cl
13% vol/alc
AOC Cahors rouge
75 cl
12,5% vol/alc
AOP Jurançon blanc sec
75 cl
11,5% vol/alc
IGP Côtes de Gascogne blanc moelleux
Cépages : 100 % Gros Manseng
Vendange : Raisin récolté tôt le matin par températures fraîches, égrappé, trié, protégé contre l’oxydation et transporté rapidement au chai.
Vinification : Macération pelliculaire dans le pressoir pneumatique INERTIS avec protection contre l’oxydation, pressurage, stabulation à froid 10 jours, débourbage, fermentation à basse température, élevage sur lies fines en cuves inox thermo-régulées.
Mise en bouteille au domaine
75 cl
14,5% vol/alc
Vin de France rouge
La vendange est éraflée.
La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage.
La Syrah est vinifiée de manière traditionnelle avec des pigeages réguliers pendant 4 à 5 semaines.
L’élevage se fait en barriques de 400 litres et en foudres de 20 hl pendant 20 mois environ.
75 CL
13 % vol/alc
AOP Cahors rouge
37,5 cl
13,5% vol/alc
AOP Jurançon liquoreux
75 cl
12,5% vol/alc
AOP Fronton rouge
Les parcelles sont plantées avec une densité de 5000 pieds/Ha, sur un terroir particulier de Fronton : boulbènes de type « rougets » en surface, et d’argiles riches en oxyde de fer en profondeur. Le rendement est de 50 hl/ha.
Vinification
La mise en cuve se fait par simple gravité et sans foulage. La Négrette est vinifiée de manière traditionnelle pendant 2 semaines environ. La vinification se fait dans des cuves ouvertes de faible contenance, ce qui permet un meilleur contrôle des températures (25 à 28°). L’élevage dure de 8 mois à 10 mois en foudre de 20 hl.
75 CL
12,5% vol/alc
AOC Cahors
Cépage : 100% Malbec
75 cl
Cépages : 100% Petit Manseng
IGP Côtes de Gascogne blanc Villa dria blanc liquoreux
Vendange : Raisin récolté tôt le matin par températures fraîches, égrappé, trié, protégé contre l’oxydation et transporté rapidement au chai.
Vinification : Macération pelliculaire dans le pressoir pneumatique INERTIS avec protection contre l’oxydation, pressurage, stabulation à froid 10 jours, débourbage, fermentation à basse température, élevage sur lies fines en cuves inox thermo-régulées
Mise en bouteille au domaine
150 cl
13,5% vol/alc
75 cl
Pendant l’Automne, les conditions optimales pour le développement du Botrytis Cinéréa (pourriture noble) sont généralement réunies : brouillard le matin, et grand soleil ensuite. Le Botrytis Cinéréa est un champignon microscopique qui permet la concentration du sucre et des arômes dans le grain de raisin.
Les raisins sont vendangés à la main par tris successifs. Ils sont amenés au chai et placés dans un pressoir pneumatique qui extrait le jus de manière très lente.
Après débourbage, les jus sont placés dans des barriques de 225 litres où ils font leur fermentation alcoolique puis leur élevage, entre 9 et 14 mois selon les lots et les millésimes.
75 cl
14°
75 CL
13%
75 cl
11% vol/alc
IGP Côtes de Gascogne blanc
Cépages : 70% Colombard – 30% Sauvignon
Vendange : Raisin récolté tôt le matin par températures fraîches, égrappé, trié, protégé contre l’oxydation et transporté rapidement au chai.
Vinification : Macération pelliculaire dans le pressoir pneumatique INERTIS avec protection contre l’oxydation, pressurage, stabulation à froid pendant 10 jours, débourbage, fermentation à basse température, élévage sur lies fines en cuves inox thermo-régulées.
Mise en bouteille au domaine