Albescent est un champagne 100% chardonnay sur des terroirs de grands crus : Avize, Oger, et Cramant. Avec ces 3,8g/l de sucre "extra brut" il sera apprécié dés l'apéritif ou sur des plats de crustacés.
Vinosité (50% de pinot noir) et rondeur pour ce champagne De Venoge. Faible dose de sucre (3,5g/l) Idéal à l'apéritif ou sublime vos plateaux de fruits de mers.
Cette cuvée est composée de 65% de base de vendange 2018 et de 35% de Vins de réserve (2014, 2015 et 2016). Elle est issue de 12 Villages différents et composée de 1/3 de Pinot Noir, 1/3 Chardonnay et 1/3 Pinot Meunier avec un dosage à 5 g/l.
On appelle « dosage » l'ajout de la liqueur d'expédition juste après le dégorgement : il s'agit d'un mélange de vins de réserve et de sucre de canne très pur. La quantité de sucres résiduels dans le vin en bouteille (sucres naturels provenant du raisin + sucres éventuellement ajoutés) va déterminer le type de champagne : Brut Nature : aucun…
Champagne cultivé en Biodynamie, composée de 84% de pinot noir et 16% de chardonnay et vinifié sans soufre à 23% en fût de chêne avec un très faible dosage de 5 gr.
Dès le premier nez, on vole dans des sphères aériennes emplies de jasmin, de fruits blancs et secs qui se poursuivent avec des superbes notes pâtissières. La bouche semble parfaite, équilibrée entre le crémeux et les agrumes, entre finesse et puissance. Un must.
Vous connaissez souvent le Blanc de Blanc mais le Blanc de Noirs c'est une autre histoire. La couleur des cépages champenois est à l'origine de ces abréviations. Le chardonnay est blanc, le pinot meunier est noir et le pinot noir est noir. Ici Blanc de Noirs avec un "s" car pinot noir et pinot meunier. Attention le Blanc de Gris…
Blanc de blanc c'est 100% de Chardonnay des Crus d’Ambonnay, Mesnil sur Oger et Oger. Parfait à l’apéritif ou aux cocktails, il accompagnera avec bonheur crustacés et poissons, viandes blanches, desserts légers. Pour les amateurs de raffinement.
