Terroir des Dinosaures Anne de Joyeuse Rhabdodon priscus Mauzac 2021

9,40 TTC

IGP vin de pays OC Blanc
Réputée pour ses vins issus d’un vignoble d’altitude, la Haute Vallée de l’Aude, avec ses sols du Crétacé (période clôturant le Jurassique) est aussi en Europe le principal gisement de fossiles des derniers dinosaures et de leurs œufs. Le Rhabdodon est l’un des derniers iguanodons.

Le cépage mauzac est un cépage endémique du sud-ouest surtout à Gaillac et Limoux.

Robe jaune pâle, arômes de pomme et poire. Attaque vive avec une finale florale persistante.

A apprécier à 12°c à l’apéritif, sur poissons en sauce au four ou plateau de fruits de mer.

Catégorie :

Description

75 cl

13%vol/alc

IGP Pas d’Oc blanc

Vignes enherbées cultivées dans le respect de l’environnement. Conduite en raisonné dans l’observation des cycles naturels de la vigne et le maintien de la biodiversité. Rendements faibles.
Vendange manuelle de parcelles d’altitude en Haute Vallée de l’Aude.
Sols d’argiles rouges du Crétacé sur base d’éboulis calcaires.
Sélection sur historique qualité.
Tri sur tapis. Eraflage.
Vinification en petites cuves
Vinification en petites cuves ouvertes, macération pré fermentaire à froid, double pigeage quotidien, puis élevage en cuve bois.

Informations complémentaires

Poids 1.452 kg

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