Le cépage Mondeuse est à la fois tannique et épicé (poivré). Accompagne à merveille les viandes rouges, les gibiers ou les fromages de Savoie (Tomme et Beaufort).
Vin suave et d'une grande complexité aromatique dominé par la noix, la pomme verte et relevés par les épices. Bel équilibre pour ce vin ample et harmonieux. 97 points Médaille Platinum Decanter World Wine Award 2021 91 points Bettane et Desseauve 2022
Nez : rose, le litchi, l'ananas. Bouche : une belle rondeur, une légère douceur et un bel équilibre. Accords mets et vin : à l'apéritif; pour des plats asiatiques ou un bon munster.
Les sols du Zinnkoepflé apporte une finesse aromatique et une remarquable acidité sur lesquelles vient se structurer la superbe puissance des vins de ce terroir. Leur potentiel de garde dépassant allègrement la décennie ! Une vendange tardive qui ravira les desserts à base de fruits secs ou fruits frais, mousses ou biscuits.
Ce Riesling sans soufre ajouté est laissé légèrement perlant à la mise en bouteille pour sa bonne conservation. N’hésitez pas à l’aérer pour profiter pleinement de sa dégustation. Accord mets vin : Apéritif, crustacés, huitres, poissons, viandes blanches et volailles, fromages de brebis et de chèvre
Nez : la reine claude, la poire et l'aubépine. Bouche : une belle tension, une densité qui lui confère un bel équilibre. Accords mets et vin : brochettes de lotte marinée au curry ou une pintade fermière aux citrons confits.
Un grand classique . Des notes de pommes vertes associées a la morille fraîche , relevé par les épices . La bouche est d'une superbe longueur. sélection Guide Bettane et Desseauve 2020 ,vieillit en fûts de chêne ( sous voile ) .
Le seyssel est l'une des plus anciennes AOC Françaises issue de la région du Bugey. Le molette est suivant mélangé avec de l'altesse car son gout est peu marqué et pauvre en alcool. La richesse de cette micro- cuvée a permis de saisir la délicatesse de ce cépage; à découvrir sur un poisson comme un sandre au beurre blanc
Le cépage "trousseau à la dame " cultivé sur notre terroir de Marnes rouges ,un vin hors pair issu d'un millésime solaire , puissant et suave , aux tanins riches et élégants.
Vin suave et d'une grande complexité aromatique dominé par la noix, la pomme verte et relevés par les épices. Bel équilibre pour ce vin ample et harmonieux. 16/20 Guide Bettane et Desseauve Médaille d'Argent Concours des Vins du Jura 2018 2019 coup de coeur et 2*
Le château Chalon est unique au monde, car c'est une appellation consacré uniquement au vin jaune. Vin oxydatif à servir sur la fameuse poularde de Bresse aux morilles. Attention à ouvrir quelques heures à l'avance et servir à 16°.
Vin blanc sec très aromatiques aux notes florales et d’agrumes, et accompagne avec merveille les raclettes, fondues, tartiflettes et autres réjouissances culinaires de la montagne.
