Château du moulin noir Lussac Saint Emilion 2019

Château du moulin noir Lussac Saint Emilion 2019

15,00€ TTC

Accords Mets et Vin : potée, veau, chevreuil et pourquoi pas de l’autruche.

2020

L’avis du Guide Hachette des Vins

Belle couleur pourpre, intense présence de fruits noirs au nez, de la mâche en bouche autour de tanins qui ne s’en laissent pas conter : une bouteille à oublier quelques années en cave, le temps que tout s’harmonise.
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Description

75 cl

Lussac Saint-Emilion rouge 2016

SOL :
Coteaux argilo-calcaire

ÂGE MOYEN DE VIGNES :
25 ans

SURFACE :
9,80 ha

DENSITÉ DE PLANTATION :
6 000 pieds / ha

ENCÉPAGEMENT :
80% Merlot / 20% Cabernet Franc

PRODUCTION RAISIN :
• Suivi du vignoble (viticulture durable)
• Contrôle de la maturité (gustatif, quantitatif, analytique des baies sur chaque parcelle)
• Vendanges manuelles et mécaniques

VINIFICATION :
• Sélection parcellaire et tri sur table
• Egrappage total
• Fermentation du moût en cuves inox thermo régulées
• Maintien des températures de fermentation autour de 28°C
• 3 remontages journaliers
• Cuvaison longue

ÉLEVAGE :
• 1 à 3 soutirages suivant dégustation
• Collage à l’albumine d’oeuf avec essai préalable
• 12 mois en barriques de chêne français
• 20% à 25% sont renouvelées en éléments neufs selon le millésime

Informations complémentaires

Poids 1,38 kg

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