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Château La Gaffelière 1er Grand Cru Classé Saint Emilion 2015

105,00 TTC

Château La Gaffelière 1er Grand Cru Classé Saint Emilion 2015

105,00 TTC

Exceptionnel.

Description

75 cl

Superficie : 38 hectares, dont 22 en 1er Grand Cru Classé

Sol : plâteau calcaire, côte argilo-calcaire, pied de côte plus siliceux
75% Merlot et 25% Cabernet Franc
Age moyen des vignes
28 ans
Viticulture

Taille en guyot double et simple , enherbement des parcelles, effeuillage et vendange en vert.
Agriculture raisonnée. Vendanges manuelles en cagettes

Vinification
Les raisins restent 12 heures en chambre froides à 7°C puis passent au tri optique.
Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité
fermentation alcoolique avec remontages et pigeages
fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%)
Elevage
15 mois en barriques dont 50% en barriques neuves (chêne français). Soutirages à l’ésquive
Caractéristiques générales du millésime
2015 peut être caractérisé comme un millésime chaud et sec, ce qui convient parfaitement à notre terroir argilo-
calcaire.
Les mois de mars et avril ont été doux et secs, offrant des conditions idéales pour le débourrement. La
floraison plutôt précoce (23/05) s’est déroulée rapidement et sans encombre (faible pluviométrie,températures
douces). La pluviométrie limitée de l’été (70 mm comme en 2010) a permis la mise en place progressive d’un stress
hydrique marqué autour de la véraison (05/08), favorisant la concentration des raisins. Les quelques épisodes pluvieux
du mois d’août on permis de « faire le moût » et de
garantir une récolte de belle qualité.
Globalement, la pression sanitaire a été très modérée et les raisins ont pu mûrir tranquillement avec une fin de saison
idéale, sans accident climatique sur Saint-Emilion.
Le jour des vendanges, les merlots et cabernets francs présentaient des niveaux d’alcools élevés (14.5 à 15.5 %vol.)
caractéristiques de années sèches et des acidités d’un beau niveau (autour de pH 3,6 sur les terroirs argilo-calcaires, ph
3,9 sur les pieds de côtes plus sablonneux).
Les très belles températures en Septembre se révèlent très favorables, un été indien inespéré après unété maussade…
Les maturités évoluent et dans le vignoble l’état sanitaire est remarquable.
Assemblage 2015
70% Merlot et 30% Cabernet Franc
Degré
14.5 % vol.
Date des vendanges
Merlot: Du 28 septembre au 15 octobre
Cabernet Franc: du 8 octobre au 15 octobre

Informations complémentaires

Poids 1.32 kg

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