Bourgogne Archives - La Cave de Maintenon

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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Clos des Mouches Beaune 1er cru Domaine Chanson 2018
- 96,20€ TTC
- Le Beaune rouge 1er Cru Clos des Mouches est issu d’une parcelle de 2,5 hectares plantée en pinot noir du très réputé climat qui doit son nom aux abeilles (les "mouches"). Ce vin s’accordera merveilleusement bien avec les viandes rouges, grillées ou en sauce, les gibiers à poils et des fromages comme l’époisses, le munster ou le maroilles.
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Chassagne Montrachet blanc “Champ derrière” Domaine Gagnard 2018 BIO
- 70,30€ TTC
- Une bouteille sous le signe de l'élégance et la minéralité. Peut se boire tout seul ou s’accommode avec des plats à base de crevettes, fruits de mer, truffe noire et blanche ou accompagné de plats en sauce blanche ainsi que champignons, estragon, boudin noir et pommes poêlées.
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Chassagne Montrachet rouge “L’estimée” Domaine Gagnard 2018 BIO
- 47,00€ TTC
- Idéal pour accompagner des cuisses de pintade aux cèpes ou du gibiers à plume.
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Volnay Domaine Huber-verdereau 2019 BIO
- 39,80€ TTC
- Vin sur la finesse qui s'ouvre assez vite, peut se consommer dans les 3 ans. Le mariage idéal se fera avec de l'agneau, de la volaille et des viandes blanches. Temps de conservation qui peut aller jusqu'à 10 ans.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Ladoix “les madonnes” Domaine Cachat-Ocquidant 2018
- 34,40€ TTC
- Un Ladoix au nez vineux de fruits noirs mûrs relayé par une bouche charnue et équilibrée, qui libère des notes d'épices en finale.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Savigny les Beaune blanc “Clos des guettes” Louis Jadot 2019
- 38,00€ TTC
- Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" est un vin blanc subtil et puissant pour vos plats à la crème fraiche. Potentiel de garde : 8 à 12 ans Parker : 91 / 100 J. Robinson : 15+ / 20
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Ladoix 1er cru Sylvain Loichet 2014
- 41,00€ TTC
- Idéal sur une fondue Bourguignonne.
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Domaine Collet Chablis 1er cru Vaillons 2018 BIO
- 25,00€ TTC
- Elevage de 14 mois : un tiers en cuve inox, un tiers en pièce de Bourgogne et un tiers en foudre. Un Vaillon à l équilibre maîtrisé, arômes intenses, élégance et tension minérale. Déjà très expressif après 2 ou 3 ans, il gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Meursault blanc Domaine Violot Guillemard ” sous la velle” 2019
- 52,60€ TTC
- Gourmandise et intensité se mêlent dans cette cuvée de chardonnay d'une élégance rare. Ce grand Meursault dévoile des notes de vanille et de fruits blancs .
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Meursault blanc 1er cru ” Santenots ” Domaine Douhairet Porcheret 2020
- 79,70€ TTC
- Un vin riche très gras, à la saveur de noisette friande et joyeuse : l’équilibre entre l’onctueux et la fraîcheur, déclinant tous les registres de la soie. Long, structuré, il a besoin de maturité. C’est un grand blanc de garde. La puissance et la persistance aromatique imposent des mets nobles, sophistiqués, de la grande cuisine.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Nuits Saint Georges Domaine Soyer “les Tuyots” 2019
- 47,00€ TTC
- Un pinot noir au boisé discret qui accompagnera des viandes rouges en sauce, de l'agneau rôti ou des petits gibiers aux pruneaux. Potentiel de garde : 10 ans
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Bourgogne Blanc Domaine Jean Chartron 2016
- 17,20€ TTC
- Un chardonnay réhaussée par un boisé discret et une filtration douce
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Montagny 1er cru Domaine Berthenet 2019
- 20,60€ TTC
- Une petite bombe ce Montagny!! Des arômes d'amandes, de brioché, de pain grillé et des notes vanillées. A servir avec des volailles à la crème, poissons, ou des œufs en meurettes.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Puligny Montrachet Domaine Barolet-Pernot 2019
- 52,20€ TTC
- Vin racé et expressif très séduisant mariant des touches minérales, vanillées et fruitées. Assurément un vin avec un bel avenir
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Saint Romain blanc “Clos des Ducs” Domaine Violot-Guillemard 2019
- 32,00€ TTC
- C'est une alternative aux grands vins blancs de Bourgogne souvent plus cher. Il sera le compagnon d'un bar en croûte de sel ou sur une blanquette de volailles.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Pommard “la vache” Domaine Violot Guillemard 2018
- 49,50€ TTC
- Accompagne merveilleusement bien la volaille. Mais on le voit aussi très bien en compagnie de viande rouge en sauce ou d'une pièce de bœuf grillée. Potentiel de garde : 10 ans
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Pommard “les Vaumuriens” Domaine Machard de Gramont 2019
- 38,10€ TTC
- Les amateurs de cette prestigieuse appellation l'apprécieront sur du gibier (sanglier) ou du navarin d'agneau. Garde : 10 ans
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Savigny les Beaune rouge “Clos des guettes” Louis Jadot 2017
- 40,00€ TTC
- Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" est un vin élégant, avec une belle dynamique et des arômes de fruits rouges (cassis, cerises), subtilement épicé. Il a une structure parfaite pour des plats tel le veau orloff, gibier(cerf, chevreuil) et volailles. Potentiel de garde : 8 à 12 ans
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Côte de Nuits villages rouge “Aux montagnes” Domaine Loichet 2014 BIO
- 25,60€ TTC
- Pinot noir salivant à découvrir comme compagnon d' une dinde farcie aux marrons.
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Morey Saint Denis rouge Domaine Tortochot 2018 BIO
- 44,00€ TTC
- Ce vin provient de vignes âgées de plus de 40 ans et il a vieilli en fût de chêne pendant 12 à 18 mois. A déguster sur des tournedos Rossini...
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Viré-Clessé Blanc Domaine Montbarbon “Les 3 terroirs” 2018
- 14,30€ TTC
- Jack Montbarbon viticulteur de référence de l'appellation Viré-Clessé nous propose un vin d'une grande finesse sur les fruits blancs.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Gevrey-Chambertin “La justice” Domaine Leymarie-ceci 2018
- 52,50€ TTC
- Le vin idéal pour les repas de chasseurs, à découvrir avec un chevreuil en sauce grand veneur.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Givry 1er cru rouge champ lalot Domaine Masse 2020
- 33,40€ TTC
- Une vinification sans pigeage pour n'extraire que les tanins les plus fins et les plus soyeux ce qui donne un givry franc et chaleureux. Pour accompagner un civet de lapin , une fondue bourguignonne. Très beau potentiel de garde.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Givry Grand Terroir Famille Masse 2019
- 22,20€ TTC
- A marier avec une blanquette de veau, des escalopes de dinde à la crème...
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Volnay 1er cru “Clos des Chênes” Domaine Potinet-Ampeau 2009
- 84,40€ TTC
- Mets adaptés pour ce Volnay 1er cru : Bœuf, Veau, Gibier (cerf, chevreuil)..
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Maranges Vieilles Vignes Domaine Michelle Philipon 2018
- 19,10€ TTC
- Pinot noir idéal pour accompagner les viandes, blanches ou rouges, car il n’agresse pas de ses tanins. Mention particulière pour les viandes épicées (ribs grillés, porc braisé) qui va permettre à la vinosité poivrée du Maranges de répliquer.
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Bourgogne Pinot noir “Cuvée Natura” Sylvain Loichet 2019 BIO
- 18,00€ TTC
- un pinot noir tout en fruit
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Nuits Saint Georges rouge “les damodes” Domaine Machard de Gramont 2018
- 43,70€ TTC
- Nuits Saint Georges élégant, raffiné et marqué par l'élevage en fût de chêne américain et Français. Une petit garde de 5 à 8 ans ne lui fera pas de mal.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Magnum Mercurey en caisse bois Domaine Jeannin-Naltet 2018
- 75,10€ TTC
- Repris récemment par Benoit Eschard ingénieur des Arts et Métiers en 2013. Pièce maîtresse de notre parcellaire, Le Clos des Grands Voyens est un monopole de 4.9 ha. Située à flanc de coteau et orientée plein sud, cette parcelle au sol brun, caillouteux et argileux, permet la production d’un vin complexe, aux arômes de fruits rouges, d’épices, de sous-bois et…
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Rully rouge Domaine Jaeger Defaix 1er cru Clos du chapitre 2018
- 34,40€ TTC
- Fin, racé et structuré, on retrouve dans le Clos du Chapitre le style très bourguignon du Pinot noir. La structure de ce vin lui donne un très bon potentiel de garde.
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- Beaujolais, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Coteaux Bourguignons “Nathalie” Domaine de Rotisson 2018
- 8,80€ TTC
- Les jurés du Concours du Mâconnais et du Beaujolais 2019 ne sont pas trompés en récompensant par une médaille d'or cette cuvée plaisir idéale sur les buffets froids. A servir à 14°c Garde 3-4 ans.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Saint Aubin blanc Domaine Bouton 1er cru les champlots 2019
- 30,60€ TTC
- St aubin blanc 1 er cru les champlots, climat d'une belle minéralité (fleurs blanches, agrumes) sur un nez légèrement toasté. Accords Mets et vin : darne de saumon, coquilles St jacques, ou une dinde farcie aux marrons.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Mercurey 1er cru Clos des grands voyens Domaine Jeannin-Naltet 2018
- 31,60€ TTC
- Repris récemment par Benoit Eschard ingénieur des Arts et Métiers en 2013. Pièce maîtresse de notre parcellaire, Le Clos des Grands Voyens est un monopole de 4.9 ha. Située à flanc de coteau et orientée plein sud, cette parcelle au sol brun, caillouteux et argileux, permet la production d’un vin complexe, aux arômes de fruits rouges, d’épices, de sous-bois et…
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- Domaine Collet Chablis 2018
- 17,60€ TTC
- Nez : minéralité, agrumes Bouche : S'il parait discret au début, l'aération sera nécessaire pour une bonne longueur. Accord Mets vin : fricassée d'escargot, huîtres.
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- Rully rouge Domaine domingos ferreira campos “cuvée plante moraine” 2019
- 18,50€ TTC
- Vin élégant et léger qui accompagnera avec délice volailles, plats exotiques.
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- Domaine Potinet-Ampeau Monthélie rouge 1er cru les riottes 2011
- 44,50€ TTC
- Monthélie est une appellation peu connu mais qui n'a pas à rougir de ses voisins, Volnay au Nord et Meursault au Sud. Vin présentant puissance et finesse sur des tanins fondus. Accord mets vin : pintade lardée aux marrons, pigeons
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