Bourgogne Archives - La Cave de Maintenon

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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Côte de Nuits villages Domaine Désertaux Ferrand 2022
- 32,00€ TTC
- Une cuvée " les perrières " à savourer sur une planche de charcuterie, des côtes de porc ou des œufs meurettes.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Bourgogne Hautes côtes de Nuits Les dames Bernardines 2023
- 19,80€ TTC
- Le domaine Thevenot - le brun produit un bourgogne pinot noir friand et fruité.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Saint Romain Alain Gras 2022
- 51,00€ TTC
- Un Saint Romain , référence incontestable de l’appellation. Vin plaisir sur un poulet rôti, pâté en croute...
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Bourgogne Aligoté Vignerons de Buxy 2022
- 9,00€ TTC
- Bourgogne aligoté les Buissonnier idéal pour les apéritifs avec des gougères, des escargots à la bourguignonne, terrine, crustacés, poisson frit, fromages de chèvre, comté.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir 2022
- 11,20€ TTC
- Une viande rouge, une fondue bourguignonne et des fromages de caractères (époisses, coulommiers,…) mais un kebab ira aussi à merveille.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Mercurey Domaine Michel Juillot 2022
- 27,90€ TTC
- Un vin très gourmand qui joue à être élégant avec ses jolies notes de framboises et de cassis. Potentiel de garde 4-5 ans.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Bourgogne hautes côtes de Beaune Domaine Sainson Rossignol 2022
- 18,30€ TTC
- Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s'associe aux viandes rôties comme un filet de veau au curry doux ou, plus traditionnel, un petit salé, le filet mignon de porc, le veau ou le gigot d'agneau.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Domaine Montbarbon Macon-villages blanc 2022
- 14,90€ TTC
- Ce vin fruité avec juste ce qu'il faut de nervosité se mariera très bien avec les hors d'œuvres , crustacés , grenouilles et escargots.
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Aloxe Corton « Boutières – Valozières » Domaine D’Ardhuy 2020
- 55,60€ TTC
- Pour accompagner une daube de veau ou des escalopes ou filets de dinde.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Givry grand terroir Domaine Masse 2022
- 27,10€ TTC
- Une vinification sans pigeage pour n'extraire que les tanins les plus fins et les plus soyeux ce qui donne un givry franc et chaleureux. Pour accompagner un civet de lapin , une fondue bourguignonne.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Chablis Domaine Collet 2022
- 20,45€ TTC
- Nez : minéralité, agrumes Bouche : S'il parait discret au début, l'aération sera nécessaire pour une bonne longueur. Accord Mets vin : fricassée d'escargot, huîtres.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Mercurey Duvernay Père et Fils 2022
- 24,00€ TTC
- Vin de plaisir qui peut se déguster jeunes sur des viandes blanches.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Bourgogne Chitry Pinot noir Domaine Chalmeau 2022
- 17,50€ TTC
- Avec des amis sur un gratin de légumes ou une pizza
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Chablis Domaine Séguinot-Bordet 2022
- 21,20€ TTC
- A découvrir sur une andouillette de Troyes ou un Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Morey Saint Denis Clos Solon Domaine Leymarie ceci 2018
- 60,10€ TTC
- Vin en devenir, très charnu en accompagnement d'une langue braisée au Madère ou un Chaource
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Pouilly-Fuissé Domaine Mathias Cuvée En Cénan 2021 BIO
- 29,30€ TTC
- Des écrevisses ou des coquille Saint Jacques n'hésiteraient pas à se mouiller dedans.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Domaine Bouton Hautes Côtes de Beaune rouge 2022
- 18,90€ TTC
- C'est un Hautes-Côtes de Beaune marqué par son aspect très franc en bouche avec d'intenses arômes de fruits rouges et noirs. Accords mets et vin : terrine de lapin, râble de lapin
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Rully rouge Domaine domingos ferreira campos « plante moraine » 2022
- 22,00€ TTC
- Vin élégant et léger qui accompagnera avec délice volailles, plats exotiques.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais
- Viré Clessé Domaine Montbarbon Quintaine 2020
- 21,60€ TTC
- Cuvée La Chapelle Saint Trivier récoltée à maturité optimale, pressurée délicatement pis élevée sur lines fines. A associer avec des noix de Saint Jacques, des volailles à la crème ou des fromages affinés.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Chassagne-Montrachet Blanc cuvée prestige Domaine Capuano-Ferreri 2022
- 77,00€ TTC
- Beau vin aux arômes de pêches blanches, pain cuit et au boisé discret Sa finesse et son élégance sont à marier avec un homard.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Pommard « la vache » Domaine Violot Guillemard 2020
- 55,50€ TTC
- Accompagne merveilleusement bien la volaille. Mais on le voit aussi très bien en compagnie de viande rouge en sauce ou d'une pièce de bœuf grillée. Potentiel de garde : 10 ans
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Pommard 1er cru clos blanc sylvain Loichet 2019 BIO
- 69,20€ TTC
- A découvrir sur une épaule de sanglier ou plus simplement sur un coq au vin.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Chambolle musigny 1er cru les fuées Domaine Roblot Marchand 2017
- 78,50€ TTC
- Un chambolle musigny 1er cru les fuées subtil et élégant qui convient aux gibiers , au veau et aux volailles. Carafage obligatoire.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Clos des Mouches Beaune 1er cru Domaine Chanson 2018
- 136,20€ TTC
- Le Beaune rouge 1er Cru Clos des Mouches est issu d’une parcelle de 2,5 hectares plantée en pinot noir du très réputé climat qui doit son nom aux abeilles (les "mouches"). Ce vin s’accordera merveilleusement bien avec les viandes rouges, grillées ou en sauce, les gibiers à poils et des fromages comme l’époisses, le munster ou le maroilles.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Ladoix « les madonnes » Domaine Cachat Ocquidant 2022
- 42,40€ TTC
- Un Ladoix au nez vineux de fruits noirs mûrs relayé par une bouche charnue et équilibrée, qui libère des notes d'épices en finale.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Fixin rouge Clos St-Louis Clos entre deux velles Monopole 2022
- 39,60€ TTC
- Masculin et pourtant délicat, il affiche une structure tannique qui plaît aux belles pièces de viande, comme le porc braisé, l’entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Viré-Clessé Blanc Domaine Montbarbon « Les 3 terroirs » 2018
- 14,30€ TTC
- Jack Montbarbon viticulteur de référence de l'appellation Viré-Clessé nous propose un vin d'une grande finesse sur les fruits blancs.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Volnay 1er cru « Clos des Chênes » Domaine Potinet-Ampeau 2009
- 84,40€ TTC
- Mets adaptés pour ce Volnay 1er cru : Bœuf, Veau, Gibier (cerf, chevreuil)..
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Domaine Potinet-Ampeau Monthélie rouge 1er cru les riottes 2015
- 57,80€ TTC
- Monthélie est une appellation peu connu mais qui n'a pas à rougir de ses voisins, Volnay au Nord et Meursault au Sud. Vin présentant puissance et finesse sur des tanins fondus. Accord mets vin : pintade lardée aux marrons, pigeons
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- Bio, Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Domaine Mathias Les longeays Pouilly-Vinzelles blanc 2022 BIO
- 21,80€ TTC
- Robe : jaune dorée, vert Nez : fruité (fleurs blanches ) Bouche : attaque fraîche, structuré, fruité, complexité aromatique Cette cuvée bénéfice d'un élevage sur lie . Accords mets et vin : crustacés, poissons nobles, grenouilles, quenelles, les viandes blanches en préparation à la crème, riz de veau. Avec quelques années en plus, on peut même le servir à l’apéritif avec…
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Irancy La Bergère Domaine Saint Germain Ferrari 2020
- 24,00€ TTC
- Équilibre entre les notes légèrement poivrée du nez, les petits fruits rouges et la finesse des tanins . Garde : 10 ans A découvrir sur un chaource.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Pommard vieilles vignes Domaine Capuano ferrari 2020
- 66,40€ TTC
- Vin élégant avec une nécessité de carafer 1 heure avant, idéal sur une volaille.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Santenay rouge 1er cru la Comme Domaine Capuano-ferreri 2020
- 46,00€ TTC
- 1er cru 100% pinot noir assez concentré et puissant pour accompagner une pintade farcie ou juste un rôti de veau.
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- Bourgogne, Bourgogne / Beaujolais, vins
- Domaine Dampt Chevalier d’ Eon Bourgogne Tonnerre blanc 2022
- 14,45€ TTC
- Les bourgognes Tonnerre blanc sont des blancs secs . Ils peuvent accompagner des huitres mais aussi à l'apéritif ou les poissons.
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